Магистратура

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Получите углубленные профессиональные знания для работы на руководящих должностях в сфере HoReCa, открытия собственного ресторана или отеля

Государственный
диплом

> 20 профильных
дисциплин

Срок обучения
2,5 года

Подать заявку на поступление

Ключевые дисциплины

Управление процессами обслуживания

Должностные обязанности и стандарты работы специалистов ресторана, занятых в обслуживании.
Технологии организации управления процессами обслуживания с помощью стандартов сервиса.
Управленческие подходы к процессам обслуживания.

Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе

Пути повышения эффективности производства товаров и услуг на предприятии.
Процесс снабжения, производства кулинарной продукции и сервисных услугах в индустрии гостеприимства.
Разработка предложений по снижению затрат на производство и обслуживание.

Мотивация трудовой деятельности в индустрии гостеприимства

Содержание и особенности применения различных теорий мотивации.
Способы стимулирования труда у сотрудников индустрии гостеприимства.
Использование стимулирования труда для решения управленческих задач.
Средства материальной и нематериальной мотивации.

Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса

Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.

Преподаватели

Руководитель образовательной программы

Бухаров Игорь Олегович

заведующий кафедры "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе", президент Федерации Рестораторв и Отельеров России

Леонова Светлана Юрьевна

Психолог-консультант. Автор методик и тренингов личностного роста. Психотерапевт по методу символдрамы.

Кузнецова Елена Васильевна

Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп». Эксперт в области классификации гостиниц. Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд», начальник номерного фонда пансионата «Акварель».

Маклакова Ольга Михайловна

Преподаватель профильных дисциплин по направлениям: маркетинг, информатика и радиоэлектроника. Педагогический стаж более 15 лет. Автор 45 научных публикаций в области маркетинга.

Показать всех преподавателей Скрыть

Как поступить на программу
Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Подайте заявку на поступление. Узнайте, по какому направлению вам нужно сдавать тестирование при поступлении на выбранную программу, позвонив по телефону приемной комиссии: 8 800 100 00 11

Предоставьте в приемную комиссию документы о текущем уровне образования

Сдайте тестирование по направлению подготовки

Оплатите обучение, получите документы о зачислении и студенческий билет

Подать заявку
на поступление

Работодатели-партнеры

Все образовательные программы соответствуют актуальным требованиям работодателей-партнеров Университета: компаний и организаций, которые участвуют в разработке учебных планов и подготовке обучающих материалов, оказывают содействие в трудоустройстве выпускников.